Manoa, Hawaii,

Het verhaal van Manoa begint met studenten in de laboratoria van de University of Hawaii in 2010 waar er werd gekeken naar cacao als een gewas voor de Staat. Rond 2010 begon de aandacht voor chocolade te groeien. Er werd steeds meer aandacht besteed aan waar cacao groeit, niet alleen waar het is gemaakt. Met meer en meer cacaoplantages op Hawaii, zagen de studenten een kans om deze cacao te kopen, chocolade van te maken en de boeren verder te helpen. Hawaii is de enige staat in de U.S waar cacao kan groeien, vanwege het tropische klimaat. Nu is Manoa de grootste chocoladeproducent van Hawaii en behoord tot de top 10 van grootste bean-to-bar craft chocolate makers in de U.S